“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖羊肉……”马上就要就过年啦，虎年春节临近，家家户户置办年货忙。说起年货，就不能不提常山极具特色的非遗老字号，小编为大家推选了一些“最具常山特色”“最有常山味道”的非遗年货，手工木榨山茶油、贡面、香肠、白腊肉……让记忆里的浓浓年味在传统工艺中鲜活起来，让非遗陪您过大年。

　　1. 常山木榨山茶油 

　　茶油的味道　　常山的味道

　　常山传统榨油技艺历史悠久，世代传承，迄今已有近800年的历史。常山木榨山茶油源于非遗古法榨油工艺，历经十几道工序，纯手工匠心萃取，醇香浓郁，色泽金黄。清澈飘香的茶油里，藏着家乡最独特的味道。常山传统榨油技艺于2009年入选浙江省第三批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　常山山茶油获评浙江省首届优秀非遗旅游商品；浙江省首届“浙宿好礼”乡村民宿伴手礼大赛贡献奖；第13界、第15界中国义乌国际森林产品博览会金奖。

　　2.常山贡面

　　常山记忆　　千百种味道中独特的一份

　　常山贡面又被称为银丝贡面、索面、长寿面。据史料记载，常山贡面早在唐代咸亨年间就有生产，迄今已有1350年的历史。据《常山县志》记载：明嘉靖年间，索面被御赐为“银丝贡面”，进贡朝廷每年达数百担之多。千百年来，常山贡面，曾经并非随便食用之物，只限于三个重要时辰，过年便是其中之一 。外婆的味道，母亲的用心尽在这绵绵长长，千丝万缕，情深意长的贡面里。常山贡面制作技艺于2008年入选衢州市第二批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　常山贡面荣获浙江省第三批优秀非遗旅游商品；首届衢州有礼旅游商品三等奖、2019年浙江省游客最喜欢的土特产、2019年浙江省农博会优质奖，2019年衢州市最受市民欢迎的衢州小吃、2020年上海江南吃货节人气美食奖，2020年首届高速公路美食节最具地方特色小吃一等奖。

　　3.常庆香肠

　　小时候　 过年的味道

　　常庆香肠制作技艺历史悠久，从清道光年间开始传承，到1953年传到常山，至今已有160多年的历史。常庆香肠选用上等猪肉、小肠和祖传配方佐料，采用独特的传统手工方法，通过备料、灌肠、凉晒和木炭烘烤等工艺流程制作而成。色泽红亮，风味独特，易消化，营养丰富，荣获优秀旅游商品、浙江省农业博览会优质产品、常山十佳城市礼品等多项荣誉称号，是常山老字号非遗产品。常庆香肠制作技艺于2015年入选衢州市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　4.球川雪片糕

　　雪片糕的味道　 时间的味道

　　球川雪片糕名扬浙、赣、闽、皖四省边界。球川雪片糕又称为球川雪片，早在乾隆年间就开始了雪片糕制作技艺，清朝、民国时期在球川古街上雪片作坊众多。球川雪片糕制作工艺流程有洗晾、炒熟、过筛、磨粉、陈化、烘干过筛、搅拌、入模、切块、蒸煮、切片、包装等多道工序，整个过程全为传统手工操作。自上个世纪30年代以来，球川雪片糕以它的薄、软、香、白等特点成为人们节日赠送亲友客人的乡土礼品。球川雪片糕制作技艺于2018年入选衢州市第六批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　5.非遗糖人

　　一段儿时记忆　 一段甜蜜时光

　　制作糖人是中国传统手工技艺，据史书记载，捏糖人制作技艺始于明末清初，至今已有300多年的历史。每逢春节临近时，浙西常山地区都有熬麦芽糖办年货的风俗。对于孩子们来说，用麦芽糖做成糖人是每年过年的美味奢侈品。常山“黄师傅捏糖人”就像古时戏剧糖果，把吹、画、塑等不同的制作工艺融合在一起，不仅传承了糖人制作技艺，而且从造型和工艺上改良创新，手法准确、造型简洁生动。灵巧多变的手法，捏出造型各异的十二生肖、花鸟鱼虫、人物百态等，花花绿绿的颜色，惟妙惟肖的糖人，深受孩子们的喜爱。常山黄师傅捏糖人制作技艺于2020年入选衢州市第七批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　6.常山胡柚果脯

　　浙西“U”座城　这里“U”故事

　　常山胡柚果脯制作技艺可考证的历史可追溯到上世纪八十年代，至今已传承四代。常山胡柚果脯制作技艺于2019年入选常山县非物质文化遗产代表性项目名录。

　　常山胡柚果脯为常山特产，具有镇咳化痰、消食开胃、清凉祛火，润喉醒酒，养颜益寿等功效。色泽金黄、软糯清香的胡柚果脯，是品尝宴客、馈赠亲友的年货佳品。常山胡柚果脯荣获常山县十佳网红产品，浙江农业博览会优质产品等荣誉称号。

　　7.土榨红糖

　　一次品味　 一生回味

　　常山传统榨糖技艺（土法制作红砂糖）历史悠久，是千百年来常山人民在生产、生活中的智慧“甜蜜”结晶。传统榨糖技艺，以甘蔗为主要原料，清.雍正《常山县志》卷二十八中就有记载：“甘蔗汁煎之”，把“蔗糖”作为常山县当时的重要物产之一记录在册。

　　经过榨汁、煎糖、糖槽搅拌、冷却成糖等纯手工传统古法榨糖技艺加工，制成的红砂糖，含铁、钙和其他矿物质等多种微量元素，营养成分保留较好。具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效。土榨红糖着色快、风味独特，深受群众喜欢。常山传统榨糖技艺于2012年入选衢州市第四批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　8.常山山粉饺

　　浓情山粉饺，吃出家乡味

　　常山山粉饺制作技艺可追溯到明朝，山粉的原料就是番薯。每当过年或一些重要的节日，常山当地人便开始制作山粉饺。山粉饺成了一种隆重的食物，象征着热闹、喜庆。山粉饺的制作，保留了食材最初的味道。简单的芋艿，搭配简单的馅料，原始的材料，简单的混合，味道却能萦绕舌尖，久久不能散去。常山山粉饺这一独特的味道，已经深深地烙印在常山人的记忆里。常山山粉饺制作技艺于2019年入选常山县第六批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　9. 常山白腊肉

　　百年老味道，一品白腊肉

　　常山白腊肉制作技艺于2019年入选常山县第六批非物质文化遗产代表性项目名录。白腊肉制作技艺是浙江、江西、安徽等地区享有盛名的一种，当然常山也不例外，据传已有两百余年的生产历史。常山白腊肉在配制白腊肉原料时，首先要考虑气候、时间节点，一般应选择在10摄氏度左右的季节（即秋末冬初），其他季节不适宜。制作工艺包含切条、晾干、洗浸、风干、存放、备料（主料白腊肉）、切片、炒制等多道工序，整个过程全为传统手工操作。常山白腊肉选料以腊肉为主，并配备了山茶油、辣椒、生姜、大蒜、酱油、香葱等辅助原料，通过颜色搭配，有清新之美感。吃起来油而不腻，回味无穷，深受城乡居民的追捧，名扬四周。

　　10.常山柚子酱

　　“柚子酱”的味道　 挡不住的“U”惑

　　常山柚子（胡柚）酱，其中的主料是胡柚（又称柚子）。常山柚子酱制作工艺流程有备料、剥皮、蒸熟、搅拌、翻晒、成熟、包装等多道工序，整个过程全为传统手工操作。常山柚子酱以新鲜胡柚皮、新鲜大豆瓣、新鲜红辣椒、生姜、花椒粉、豆豉、白酒、香油等为原料，制作出的柚子酱具有那种独特的辣中带着酸甜的味道，开胃下饭，回味无穷。柚子酱制作技艺于2019年入选常山县第六批非物质文化遗产代表性项目名录。