毕建国

　　宋代，帝王嗜茶，百官好茶，平民爱茶，饮茶成风，风雅入骨。常山，位于吴头楚尾、钱江源头，是唐宋以来南方诸路通往京城的主要驿站和水路更替的重要码头，北宋时即有“两浙首站、通衢要地”之称，宋室南渡、建都临安（今杭州）之后，大批文人士大夫举家迁入，迎来了经济、文化等各方面发展的辉煌时期。常山又地处江南茶叶“遂绿”产区，想必宋时常山的“百业俱兴”应该包含产茶饮茶风俗兴盛。

　　推 测

　　林正秋先生在《宋代衣食住行研究》中说：“中国茶叶，最初兴起于巴蜀，汉代成都已成为我国最早的茶叶集散中心。六朝时期，茶叶出现了东移的势头，长江中游的荆楚地区茶叶日益崛起，逐渐取代了巴蜀的中心地位。到了唐代，茶叶从南方传到中原，从中原又传到边疆少数民族地区，逐渐成为举国之饮。”北宋思想家、教育家李觏《富国策》载曰：“茶非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近代。君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”李觏（1009-1059），宋建昌军南城（今属江西省抚州市）人，其所谓“（茶）源于江左”中的“江左”，也叫“江东”，是指长江下游南岸地区，也指东晋、宋、齐、梁、陈各朝统治的全部地区。由此推测，常山作为“江左”的一部分，又是唐朝从长安至福州、广州驿路干道（后人称之“古代京广线”）上的交通要冲，应该说唐代即有产茶饮茶的习俗。

　　北宋初期，衢州西安人赵湘（959-993）曾写有多首茶诗，其中“晚唐体”《饮茶》：“昼梦回窗下，秋声碾树边。僧敲石里火，瓶汲竹根泉。影照吟髭碧，香医酒病痊。坐馀重有味，犹见半墙烟。”描绘了一幅秋天的山间饮茶图。赵湘，字叔灵，宋初著名诗人，后来的“铁面御史”赵抃是他的孙子，他33岁进士及第，曾任庐州庐江尉，35岁即离开人世。可见，赵湘的诗词场景主要是衢州（包括常山）一带，说明当时的衢州（包括常山）一带烹茶和饮茶之风已经比较兴盛。

　　胡宿（995-1067），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人，宋仁宗天圣二年（1024）进士，历官扬子尉、两浙转运使、翰林学士、枢密副使等职，英宗治平三年（1066）知杭州，其《三衢道中马上口占》的前四句曰：“短亭疏柳映秋千，马上人家谷雨前。几树枪旗茶靃靡，一溪鳞甲水潺湲。”诗人在描绘春末夏初三衢道中优美旖旎风光当中，告诉我们当时的三衢地区（也许指常山）已有枪旗茶生产。

　　枪旗茶，即成品绿茶之一，由带顶芽的小叶制成。芽尖细如枪，叶开展如旗，故名。唐代晚期著名诗僧齐己（863-937），潭州益阳（今属湖南省宁乡县）人，曾作七言律诗《闻道林诸友尝茶因有寄》曰：“枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叫杜鹃。”说明当时的枪旗茶已经成名。

　　坐 实

　　南宋绍兴中，著名诗人且“好茶饮，精茶道”的曾几两次寓居上饶，曾有一段时间他的几个侄子都在三衢（或经营茶叶和茶肆），期间，曾几作有《迪侄屡饷新茶二首》《造侄寄建茶》《衢僧送新茶》等诗作。《迪侄屡饷新茶二首》之二的最后两句曰：“欲作柯山点，当令阿造分。”其中“柯山点”下曾几自注云：“俗所谓衢点也。”这里的柯山点、衢点，乃宋人喝茶的一种“点茶”之法（是一种烹茶的过程，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究），可见南宋三衢饮茶之风相当流行，点茶技法亨有盛名。《造侄寄建茶》一诗曰：“汝已去闽岭，茶酒犹粲然。买应从聚处，寄不下常年。洗涤卢仝碗，提携陆羽泉。无人分得好，更忆仲容贤。”其中“聚处”下曾几特地自注云：“侄居三衢，俗言所出不如所聚。”这里的“分茶”，是指在冲茶的过程中运用一定的技巧，使茶水形成诸如花鸟虫鱼之类的物象，以提高饮茶的兴趣。绍兴中，衢州的“点茶”“分茶”都已达到极高水准。作为当时“百业俱兴、人文鼎盛”的常山，饮茶品茶在三衢应该不会太落后。

　　明弘治《衢州府志》记载：“徐蒇，左朝散郎，浙东提举常山茶盐。”说明宋代官府在常山设有专门的茶盐税官员。明嘉靖《衢州府志》记载：“常山县：县北二十里，当开化之冲，昔岭路崎岖。宋靖康年间（1126-1127），常山人江袤五次开辟菱湖岭山路，并筑以石阶。”“时邻寇窃发”，官府在山顶设寨防守，并在旁边建亭。等到匪患平息及盗息，官府又让当地僧人“即亭为庵以居”“煮茶药以济行者”。这种提供给过路行人的药茶，大多是常山人自己所生产的。

　　常山历来出土的宋代茶具比较多，县城原西峰寺所在地前几年还出土了两副宋代茶磨（用于将“团茶”“末茶”茶饼或“散茶”研成粉末），这又从另一个角度佐证了宋代常山产茶饮茶风俗的兴盛。