柚蒸白条  图片由刘爱国提供

　　朴拙

　　宋诗之河，诗为媒河为本。诗人游历常山江，赏景赋诗之余，捞取河鲜，一饱口福，也是快意！

　　诗人多酒徒，或者说是酒神酒仙，李白是，苏东坡是，辛弃疾是，连“千古第一才女”的李清照也同样是。辛弃疾，号稼轩，南宋官员、文学家，是一个家国情怀很浓的爱国诗人，他一生以恢复中原为志向，把满腔激情和对国家兴亡、民族命运的关切、忧虑，全部寄寓词作之中，喝多了，更加想着江北的江山，“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”辛弃疾也是一个钟爱山水、迷恋美食的凡人，他在《浣溪沙·常山道中即事》一诗中，流露出的是浓厚的乡村即景即情：“北陇田高踏水频，西溪禾早已尝新。隔墙沽酒煮鲜鳞。忽有微凉何处雨。更无留影霎时云，卖瓜人过竹边村。”

　　传说辛弃疾失意寓居上饶的时候，有一回过三衢道，舍陆登舟之后，两岸美景勾起了稼轩先生的诗性，船家倒是备了一点薄酒助兴，怎奈没有可以下酒的菜蔬。此时，原在河中遨游的鱼儿，犹如着魔一般，争相从水面跃起，在空中翻飞，众多小鱼似乎在逃命。船家一看，顿时有了主意：这些都是河中的白条，一等一的下酒好菜，于是，立马冲着鱼群汇聚的地方，撒下一鱼网，这一网，足足有十多只大白条，船家就着清澈的水中剖鱼洗净，那时候的江水清新透彻，没有任何污染，可直接舀来便用，很快，一锅水煮白条便冒出那诱人的香味。此时，船正停靠在一片橘林边，红透的橘子举手可得，恰巧船上没有调味的香料，船家便突发奇想，顺手摘下几个橘子，连皮带瓤一块挤出汁液，淋在将熟的鱼锅中，这道似乎横空出世的“渔家菜”，既有江鱼的鲜，又有柑橘的甜，让稼轩先生胃口大开，酒兴大发，当夜沉醉。

　　后来，这道鱼肉细嫩，入口即化，散发着诱人清香的渔家菜，在民间渐渐传开来。由于橘子偏甜，一些烹饪高手便将胡柚代入，胡柚的微苦和清香，正好中和了白条的腥味，而胡柚的金黄，又给纯白的鱼汤增加了一抹亮丽色彩，让人产生无限的遐思。