▲辣哭饼门店前排满了长队

　　▲曾氏辣哭饼

　　见习记者 姚洁 记者 陈书窗

　　编者按：常山地处钱塘江上游，这片神奇的土地孕育出一批批优秀人才。这当中有很多人士走出常山，是各自行业的精英翘楚，是各自领域的佼佼者，他们有一个共同的名字——常山人。县委宣传部、县委统战部、常山传媒集团联合开展“天南地北常山人”大型融媒活动，本报特推出专栏，带您了解无论坐标在何地，都深爱着常山这片土地的常山人。

　　在宁波大学城，厦门市思明区厦禾路，上海宝山万达金街……都有这样的店，门面不大，却总是排着长队，人们争相购买一种叫辣哭饼的小吃，金黄焦香的饼皮，饱满多汁的馅料，一股诱人的辣味，征服了无数食客，吃完辣到想哭，但又忍不住让老板多放几勺辣椒。这饼其实源自常山，创始人曾红霞就是一位常山人。

　　2000年，曾红霞从常山来到宁波务工，应聘过宾馆服务员，投资过服装生意，经营了六、七年自己的服装小店，后来因为经营效益不好，不得不思考养家糊口的新路子。曾红霞告诉记者，创办曾氏辣哭饼源于对家乡味道的怀念，作为一个地地道道的常山人，“辣”是深藏在味蕾，铭记在心底的味道。“小时候在球川镇读书时，每天放学都会去买球川大饼，外婆外公都很喜欢买给我吃的，所以我从小就记得这个味道，加上我爸妈也是做常山葱饼的，做了几十年，当时就想，要不我也试试做饼。”

　　刚开始时，家人并不同意，父母摆了一辈子的摊，做了一辈子的饼，深知这一行当的辛苦，便竭力反对，但曾红霞并没有被劝退。“我当时就坚定地想，不一定我找个单位上班就是开心的，我自己研究做吃的，自己做老板也很开心。”丈夫得知她的想法后，辞掉了厂里稳定的工作，全心全意地支持她。2013 年，夫妻俩一同在宁波大学的美食街租了一个小小的档口，她调料、和面，老公就负责下锅煎饼，一点点将这个小摊子红红火火地经营了起来。

　　创业之路并非一帆风顺，但曾红霞的骨子里有一种常山人特有的不服输、不怕苦的韧性，正是这种性格，支撑她度过了创业之初的艰辛时期。每天早上4点起床去菜市场买最早一批上新的蔬菜，而后经历洗菜、切菜、备菜一系列程序，9点左右开始调料，11点出摊，一直忙到晚上12点收摊。每天起早贪黑，只有3个小时的睡眠时间。如今再回忆起那段时光，曾红霞的心中更多的是一种充实的快乐，身体是累的，但精神却是满足的，一分一毫赚来的都是辛苦钱。“我性格比较要强，为了让自己生活好一点，为了小孩生活能够好一点，再辛苦我也能坚持下去，我的理念就是——只要付出就有收获。”

　　而辣哭饼这一名字的由来则源于一件趣事。“当时宁波大学有一个女生，来买了我们家的饼，只加了一勺辣椒，就把她给辣哭了，她过来跟我说，老板娘，这个饼虽然把我辣哭了，但我很喜欢这种感觉，你不如改名叫辣哭饼，以后我天天都来买，还带上我朋友一起。”曾红霞一想，这个名字还不错，言简意赅又有特色，于是便将摊子起名叫“曾氏辣哭饼”，从此，辣哭饼这个名字便流传开来。

　　好品质、好味道打响了名声，也做出了品牌。这些年，在曾红霞的精心打理下，曾氏辣哭饼走上了快速的发展之路。如今，曾氏辣哭饼在宁波已有直营店7家，加盟店100余家，这些加盟店遍布杭州、上海、福建、安徽等地。

　　采访中，听说家乡在打造“鲜辣常山”品牌，曾红霞表示很振奋：“其实我最初就想给自己的饼起名叫做衢州常山大肉饼，因为常山真的有很多美食是非常值得推广的，鲜辣是我们每个常山人刻在骨子里的味道。”曾红霞说，今后，她会努力将“辣哭饼”这一品牌打造得越来越好、越来越火，不遗余力地推广家乡的味道，她也希望能让更多的人尝到自己的辣哭饼，品尝这份来自常山的鲜辣美味。